Naso
Aromaticamente deciso e profondo, con frutta nera scura, note minerali, sentori di cacao e spezie pregiate.
97
PEÑÍN
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VATAN 2023 di Jorge Ordoñez
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Note di degustazione
Palato
In bocca è intenso ma equilibrato: tannino potente e levigato, molta densità, acidità sufficiente a sostenere la struttura, e un finale lungo e dritto che perdura con carattere. È un vino che richiede un bicchiere ampio, aerazione e attenzione.
Abbinamenti
Caccia
Carni rosse
Descrizione
Vatan 2021 è un vino appezzamento della DO Toro prodotto esclusivamente con Tinta de Toro da vigne molto vecchie. Sono ceppi storici, dalla produzione molto bassa, che danno frutti naturali di enorme concentrazione. La vinificazione è precisa e l'invecchiamento si concentra sull'integrazione e sulla lucidatura, non sulla marcatura. L'obiettivo è mostrare la pura identità del terroir e la grandezza della varietà con la minima interferenza possibile.
Vatan 2021 è una visione unica e molto seria del Toro. Un rosso da collezione dalla spiccata personalità che può essere gustato già con l'aerazione, ma che ha potenza, struttura ed equilibrio per evolvere verso maggiore complessità con anni di affinamento in bottiglia.
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