Distilleria Woodford Reserve
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Woodford Reserve si trova tra splendide fattorie di cavalli; in effetti, è uno dei pochi luoghi del Kentucky dove si possono osservare i due prodotti più famosi dello stato: il whisky bourbon e i cavalli purosangue, mentre maturano insieme. L'arte di produrre bourbon di alta qualità ha avuto origine nella distilleria Woodford Reserve, Monumento Storico Nazionale, nel 1812. Si respira storia in ogni angolo. La storia del bourbon è la storia del Kentucky, è la storia degli Stati Uniti.
Le cinque fonti del sapore
Ricetta dei cereali
Woodford Reserve è prodotto con una ricetta di cereali composta per il 72% da mais, per il 18% da segale e per il 10% da orzo maltato. Questa ricetta bilancia la dolcezza del mais con la nota speziata della segale e il sapore di noce del malto, creando così la base del bourbon più saporito al mondo.
Fonte dell'acqua
L'acqua che utilizziamo per produrre Woodford Reserve proviene direttamente dalla distilleria. Viene filtrata naturalmente grazie ai depositi di calcare situati sotto la nostra proprietà. Priva di ferro e ricca di minerali, è un ingrediente fondamentale nel processo.
Fermentazione
Il nostro processo di fermentazione è uno dei più lunghi del settore. Questo tempo aggiuntivo, insieme al nostro ceppo di lievito unico, crea una grande profondità di carattere e una complessa gamma di sapori.
Distillazione
Il sapore perfettamente bilanciato di Woodford Reserve deriva da un accurato processo di miscelazione di whisky distillato in alambicchi di rame e whisky distillato in alambicchi a colonna. Nessun altro whisky può vantare una combinazione di sapori simile.
Maturazione
Woodford Reserve matura in nuove botti di rovere bianco carbonizzato, prodotte internamente. La botte è un elemento chiave del nostro processo, poiché apporta sapore, complessità ed equilibrio. Per questo, produciamo, tostiamo e carbonizziamo le botti per bourbon nella nostra botteificio. Dopo il riempimento, le botti invecchiano nei nostri esclusivi magazzini con controllo della temperatura fino a raggiungere il punto ottimale di maturazione.
