Rosso ciliegia intenso di alto strato.
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BAIGORRI BELUS 2019
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Note di degustazione
Spiccano gli aromi di frutti rossi con sfumature di olive nere.
In bocca è untuoso, elegante e persistente al palato. Un vino davvero diverso da quello a cui ci ha abituato BAIGORRI.
16 ºC.
Abbinamenti
Carni rosse
Caccia
Stufato
Descrizione
Baigorri Belus 2019 è il grande contributo della varietà Mazuelo, rendendo questo vino davvero diverso da quello che Baigorri ci ha abituato. Una nuova definizione di freschezza ed eleganza in un vino rosso, evidenziando tannini fini e grande complessità aromatica, soddisfacendo tutti i parametri di un vino puro d'avanguardia.
Dopo una raccolta manuale e selettiva, le uve diraspate sono state selezionate manualmente, chicco per chicco, utilizzando tavoli di selezione a vibrazione e peso. Lunghe macerazioni e fermentazioni intracellulari con lieviti indigeni in tini di rovere. Rimontaggi naturali ed estrazione finale per gravità.
Fermentazione malolattica e affinamento per 14 mesi in botti nuove di rovere francese di varie dimensioni.
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