Cantina Corrales Espinosa

Vecchi vigneti a conduzione in vaso, coltivati in un rigoroso sistema a secco e capaci di resistere alle calde estati. Viti piantate nel 1950, nell’altopiano a 740 metri s.l.m., su terreni poveri calcareo-argillosi, chiamati anche “Calar”. Vigneti situati nelle zone più alte della nostra D.O., nella Sierra del Peral a 850 metri s.l.m., piantati su terreni argillo-quarzitici, chiamati “Rubial”. Sono questi i terreni che imprimono la personalità ai nostri vini.

Concentrazione e forza del Rubial. Potenza ed eleganza del Calar. Complessità a pieni coppi.

Il Sole, che fa crescere la vite e favorisce la maturazione durante tutto l’anno, è il nostro alleato.
L’Uomo che lavora la terra coltiva la vite con passione. Giunto l’invaiatura, quando le uve iniziano a colorarsi, deve prendere la difficile decisione di quali uve lasciare maturare e quali eliminare. Un solo grappolo per tralcio, per ricercare l’eccellenza del prodotto finale.

E, nel giorno esatto, raccogliamo i grappoli in piccole cassette nelle prime ore del mattino.

Selezioniamo le uve diraspolate e non pigiate, separando gli acini perfettamente maturi da quelli appassiti dal sole. Da un unico grappolo, due tipi di uva e due tipi di vino.

Uniamo tecnologia e tradizione, conoscenza e arte, ma soprattutto sentiamo la passione per le cose ben fatte.