D.O.P. Pago Campo de la Guardia

La D.O.P. Pago Campo de la Guardia è un Vino de Pago situato a La Guardia (Toledo), in Castilla-La Mancha. Tutela rossi e bianchi prodotti esclusivamente con uve del proprio vigneto.

I rossi di Pago Campo de la Guardia presentano di solito buona struttura, concentrazione e una marcata presenza di frutto, accompagnata dalle sfumature dell'affinamento in legno.

Secondo il disciplinare, i rossi possono mostrare aromi di frutta rossa o nera, fiori, spezie, note balsamiche e minerali, insieme a ricordi dell'affinamento in barrique. Al palato si cercano vini strutturati, freschi, complessi e dal finale lungo.

Nei monovarietali il profilo cambia secondo l'uva: il Syrah può apportare frutti neri, cioccolato e note balsamiche; il Cabernet Sauvignon, spezie e sottobosco; e il Merlot, violetta e frutti rossi.

Si produce anche Chardonnay. Una parte del mosto può fermentare e restare sulle fecce in barrique nuove di rovere. Il risultato unisce frutto e freschezza a note di frutta tropicale, frutta secca, tostature, pasticceria, burro e leggeri affumicati.

Affinamento

I vini rossi del pago hanno regole di invecchiamento specifiche. Il rosso può restare un minimo di 5 mesi in barrique di rovere da 225 litri, mentre il Tinto Selección Especial e i rossi monovarietali previsti dal disciplinare richiedono un invecchiamento minimo di 9 mesi in barrique, oltre a un successivo periodo in bottiglia.

Dati principali

Denominazione: D.O.P. Pago Campo de la Guardia
Categoria: Vino de Pago
Località: La Guardia, Toledo
Comunità: Castilla-La Mancha
Superficie: 81,0623 ettari
Riconoscimento: 2009
Varietà rosse: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Malbec e Petit Verdot
Varietà bianca: Chardonnay
Tipi di vino: Rossi e bianchi