Vista
Colore rosso ciliegia molto intenso con riflessi violacei.
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JOSE MANUEL CORRALES Magnum 1,5L. 2024
Magnum
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JOSE MANUEL CORRALES Magnum 1,5L. 2024
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Note di degustazione
Naso
Il naso è profondo, intenso, con frutta rossa e nera e frutta legnosa all'inizio. Base speziata, alloro, chiodi di garofano; legno tostato, affumicato.
Palato
Elegante, fine, con ricordi fruttati: ciliegie, prugne. Ricordi di mosto. Palato equilibrato, con tannino ben integrato senza asprezze. Finale lungo con marcato retrogusto di frutta in composta.
Temperatura di servizio
14ºC -18ºC
Abbinamenti
Carni
Carni rosse
Descrizione
José Manuel è l'alma mater di questa azienda vinicola dove l'intero processo viene svolto con grande cura e attenzione durante l'intero processo, dalla raccolta all'imbottigliamento.
Vecchi vigneti di 40 e 70 anni. Suoli quarzitici di origine vulcanica e argilloso-calcarea. Coltivazione in asciutto e produzione sostenibile. Diradamento dei grappoli. Produzione media 700 grammi per ceppo ovvero 1.120 kg per ettaro. Raccolta manuale in cassette all'alba. Diraspatura delicata senza spremitura. Selezione manuale delle uve.
Macerazione prefermentativa a 2º per 5 giorni. Fermentazione alcolica a 25º. Invecchiato in botti nuove di rovere francese per 14 mesi, con brindisi personalizzato.
Produzione limitata e numerata.
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